平湖是浙江省种植西瓜的主要产区，栽培西瓜至今已有360余年历史，被称为“江南第一瓜”的平湖西瓜个大瓤细汁甜。平湖人重视西瓜品种的改良和研制，因此平湖西瓜长期享有盛誉。近年来，平湖种植的花玖和平优二号曾在全国西瓜协会组织的评比中获二等奖和一等奖。

　　平湖西瓜一身是宝，它除了解渴止热，其药用价值也很高。以西瓜制的药有十余种，常用的有西瓜霜与西瓜翠衣两种。西瓜霜可治疗喉风、喉痒、口疮、咽痛等症。西瓜翠衣有清热解暑、止渴利尿的功能，可治疗糖尿病、高血压病。